Tereza Bicanová

Lehký vajíčkový salát

lehký vajíčkový salátTaky máte po Velikonocích v lednici hromadu VAJEC NA TVRDO? My taky.

A proto jsem dnes vykouzlila k večeři trochu netradiční vajíčkový salát. Je plný zeleniny a ta částečně těžkým vajíčkům odlehčí. Naopak vejce společně se sýrem Cottage dodají potřebné množství bílkovin a zasytí.

A protože se ochladilo, zeleninu jsem rychle orestovala na pánvi, a salát zůstal lehce vlažný. V horkých letních dnech by se dal podávat se syrovou zeleninou, chlazený, pak by nás dokonale osvěžil.

Na pánvi na troše olivového oleje osmahneme cibulku, přidáme na kostičky nakrájenou půlku žluté a půlku červené papriky, kousek cukety. Chvíli restujeme. Poté necháme mírně zchladnout. Přidáme sýr cottage a dochutíme solí a pepřem, přidáme nasekanou jarní cibulku nebo medvědí česnek a pokrájená vejce na tvrdo. Celé promícháme a podáváme s plátkem chleba nebo s těstovinami či uvařenými jáhly.

 

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *