Tereza Bicanová

Chřestové hody začínají - nenechte si je ujít

A je to tady – sezóna chřestu. Buďte připraveni. Je to fofr.

 

Po medvědím česneku přichází na řadu další lahůdka – chřest. Chřest patří mezi delikatesy, které si mnoho gurmánů zkrátka nemůže nechat ujít.
My máme velkou výhodu, že český chřest se pěstuje u nás za humny v okolí Hostýna u Vojkovic.
 
MILUJETE BÍLÝ NEBO ZELENÝ?
V čem se liší?🤔
 
Existuje chřest bílý, zelený a prý i fialový (ale ten jsem zatím neviděla). Jedná se o tutéž rostlinu, jen bílé výhonky jsou pěstované bez přístupu světla. Naopak ten zelený obsahuje chlorofyl právě díky slunci.
Bílý chřest má silnější vláknitou slupku, kterou je vhodné oloupat po celé délce. Zatímco zelený chřest stačí loupat jen spodní cca 3 – 4cm.
 
 
CHŘEST PODPORUJE ZDRAVÍ V MNOHA SMĚRECH❤
👉 Obsahuje hodně rozpustné vlákniny – krmí naše bakterie ve střevě.
👉 Je močopudný – podporuje činnost ledvin a vylučování škodlivých látek.
👉 Je vhodný při redukční dietě – obsahuje jen velmi nízké množství kalorií.
👉 Posiluje srdce a stimuluje krvetvorbu díky obsahu železa a vápníku.
👉 Obsahuje také draslík, zinek, fosfor, jód, hořčík, mangan, selen, vit. E, vit. C, vit. skupiny B (i kyselinu listovou)
👉 Patří mezi bohaté zdroje rutinu, quercetinu, vit. K
 
A pokud se někdy říká, že láska prochází žaludkem, tak u chřestu to platí dvojnásob. Působí jako afrodiziakum. 😍 Takže úžasná večeře z chřestu může být příslibem i hezkého večera 😆😍.
 
CHŘEST MÁ V KUCHYNI MNOHO VYUŽITÍ

Dá se konzumovat syrový v salátu, blanšírovaný jako příloha k masu, ogrilovaný ve slanině. Já z něj nejraději připravuji omáčku na těstoviny, lahodné rizoto na víně a nebo jemnou polévku. Co si letos uvaříte vy?

CHŘEST MŮŽETE NABÍDNOUT TAKÉ NAŠIM NEJMENŠÍM
Pokud jste již vyzkoušeli první zeleninku, není problém nabídnout dětem i ty nejjemnější vrcholky chřestu. 😉
 
SEZÓNA CHŘESTU JE KRÁTKÁ
Trvá přibližně 6-8týdnů. Není tedy radno otálet. Porozhlédněte se již dnes, kde si můžete zakoupit svazeček chřestu, a vychutnejte si tuto lahůdku.
 
Krásné chřestové dny,
Terina

Další zajímavé články najdete na mém blogu